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空气能热泵鲍鱼烘干机烘干鲍鱼步骤

信息来源于:互联网 发布于:2022-03-22

  鲍鱼是味道非常鲜美的海鲜,鲍鱼可以鲜食,也可以加工成鲍鱼干,这样可以延长储藏时间和销售周期。而且鲍鱼经过干制后,别有一番风味。那么鲍鱼干该如何制作呢?现在使用最多的是空气能热泵鲍鱼烘干机,下面就来看看如何使用热泵烘干机来烘干鲍鱼。
        鲍鱼烘干步骤
  1、采捕、清洗
  用洁净的海水洗去表面的泥沙,再用手持圆头刀从壳的前端肉厚处,壳的内壁插入,切断肉柱取肉出壳,摘除连接的内脏,并将肉身洗净。
  2、腌制
  洗净的鲍鱼肉加入6%的精盐拌匀,腌在盆里或缸中,8个小时候取出,在海水中轻轻搓洗,去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液,洗净沥水。
  3、高温热烫
  在锅中注入海水,按照水和鲍鱼的4:1的比例,待水烧制80°左右,鲍肉投入锅中,煮沸6min左右即可捞出,放进冷开海水中,洗去污沫,沥净水分,刀切处理后即可推入烘干房烘干。
  4、刀切
  如果鲍鱼的个体较大,可以在鲍鱼背部斜切2~4刀,但切而不断,保持片大,肉体完整,这样可以加速干燥。
  5、烘干
  除了使用传统的日晒外,还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。必须使用闭环技术、冷凝除湿和具有热回收技术的热泵干燥系统。这种烘干机干燥温和、模拟冬天的干冷气候,烘制出来的鲍鱼干颜色品相佳。
  6、热泵型的鲍鱼烘干机的技术要点。采用30-40度相对低温烘干,烘干后的鲍鱼品质高,不破裂,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大,噪声小,运行平稳运行费用。注意控温,温度太高,烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。

  使用空气能热泵烘干机烘干鲍鱼具有很多的优势:
  1、烘干效率高,节能省电,热泵烘干机使用电启动压缩机吸收周围环境的热泵对物料进行烘干,比电烘干机节约支招3/4的电费。
  2、随时随地都可以烘干,不受天气变化影响。
  3、封闭干燥,外界的粉尘和文聪无法进入,绝对卫生,完全满足任何物品的卫生要求。
  4、采用除湿干燥,湿度可以降到5%左右,物品表面的水份会快速挥发,所以干燥过程不发霉、不变质。
  5、低温除湿干燥,不破坏物品营养成分,烘干物料品质优良。
  6、冷风干燥系统还可以用在海参、鱿鱼、墨鱼干、黄花鱼、鳗鱼、青鱼、干贝、花胶、鱼翅、海马、罗非鱼、巴浪鱼等各种水产的加工。
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